第十五章 面食的创新 新口味的诞生（第1页）

晨光熹微，韩远站在新砌的灶台前，目光落在那发酵了一夜的面团上。清晨的寒气还未散尽，屋内却已经暖意融融。他伸手轻轻按了按面团，指尖传来的触感让他眉头微挑。

“这碱面的效果比想象中还要好。”韩远喃喃自语，手指在面团表面又按了按。

岳十三凑过来，好奇地戳了戳面团，惊讶地瞪大了眼睛：“这面团怎么这么软？三郎，你是不是在里面加了什么神仙配方？”

“让我也试试。”何叔挤开岳十三，粗糙的手掌按在面团上，咧嘴笑道：“嘿，跟我家婆娘的胸脯子一样软乎。”

这话引得众人哄堂大笑，连一向沉稳的老爹都忍不住抖动着肩膀。韩远摇头失笑，目光扫过面团，心中已有计较。

“开始做面饼吧。”韩远拍了拍手，“虽然只和了一升糜子粉，但足够试验用了。”

岳小八立刻撸起袖子：“让我来揉面！”

其他人也都围了过来帮忙，屋子里顿时热闹起来。面团在几双手的揉搓下渐渐变得更加细腻。韩远仔细观察着面团的状态，时不时指点几句。

“力道要均匀，别太用力。”韩远提醒道，“面团要保持松软。”

面团揉好后，韩远将其分成二十份，动作娴熟地将每一份都按扁，包入提前准备好的红枣馅料，再搓成圆形。

“该生火了。”韩远看向新砌的灶台，眼中闪过一丝期待。这灶台是他根据前世记忆设计的，结构巧妙，前后共有三个锅位。

“新灶能用了？”老爹走近问道，眼中带着几分担忧。

韩远仔细检查了一遍，点头道：“正好试试新灶。”

岳十三麻利地坐到灶口，熟练地打火点燃。火苗刚一窜起，她就惊喜地叫道：“这灶好烧！火势比老灶旺多了！”

“可以直接加细树枝，不用像老灶那样慢慢来。”韩远指点道，“这灶的设计不一样，进气更顺畅。”

新灶的三个锅位分布合理，最前面是大铁锅，后面是小铁锅，还有个七字形的小灶口。大火一烧，前后两个锅都能受热，既省时又省力。

不一会儿，前锅的水就沸腾起来，后锅的水也渐渐热了。蒸汽在寒冷的空气中升腾，在窗棂上凝结成水珠。

韩远架上蒸笼，叮嘱道：“保持大火，蒸两盏茶的时间就够了。”

众人都围在灶边取暖，岳十三一边添柴一边感叹：“这灶真是好使，柴火往里一放就着。比我家那老灶强多了。”

“烧水快了一半不止。”何叔摸着下巴说。

“还能一次烧两锅水，省了不少事。”刘将也跟着夸赞。

韩远走到与灶台相连的火炕前，蹲下身子摸了摸炕面，温热的触感让他满意地点点头。

“老爹，来炕上坐，暖和着呢。”韩远招呼道。

老爹也上了炕，舒服得直咂嘴：“嘶，真是美。这炕烧得比老宅那个还热乎。”